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감자 애호가가 GM 감자에 대해 알아야 할 모든 것
감자는 미국에서 가장 많이 소비되는 채소이기 때문에 우리는 미주리 대학교 콜럼비아 캠퍼스의 생물 과학 부문에서 6년차 박사 학위자인 Nat Graham 박사와 GM 감자 ‘101’에 대해 논의했습니다. Nat은 전국적으로 감자 농사에 유전자 변형이 어떻게 이용되고 있는지에 대해 밝히고 있습니다.
GMO Answers: 우리가 GM 감자에 관해 이야기할 때, GM 감자에 대해 유전자 변형된 것은 무엇입니까?
Nat: 현재 구입할 수 있는 유일한 GM 감자는 White Russet 감자이며, 감자 개척자인 J.R. Simplot Company가 두 가지 새로운 특성을 갖도록 설계되었습니다. 첫 번째 방법은 감자를 포장, 보관 및 운반하거나 부엌에서 자를 때 발생할 수 있는 갈변 및 타박상을 줄입니다. 두 번째 특성은 아스파라긴이라고 불리는 자연 발생 확학 물질의 양을 줄입니다. 아스파라긴이 튀김냄비에서 사용되는 것과 같이 고온에 노출되면 발암 가능성이 있는 아크릴 마이드로 전환될 수 있습니다.
GMO Answers: 미국은 유전자변형 감자가 얼마나 되나요?
Nat: 소비자와 식당용으로 사용되는 유일한 GM 감자는 White Russet이며 매우 새로운 제품입니다. 결과적으로 지금까지는 아주 적은 양의 면적 만이 GM 감자입니다. 2017년 GM감자 재배면적은 6,000에이커정도 인데 참고로 2017년에 미국 감자재배 면적을 955,000에이커가 넘습니다.
GMO Answers: 농부들은 왜 GM 감자를 재배할 것이라고 생각합니까?
Nat: 어떤 제품을 재배할지에 대한 선택은 각각의 농민들에게 달려 있기 때문에 제가 대답하기는어렵습니다.
GM Answers: GM 감자는 어떻게 생겨났습니까?
Nat: 유전 공학 식물을 만드는 과정은 일반적으로 매우 유사합니다. 식물의 품질을 향상시킬 것으로 생각되는 DNA 염기서열을 우선 찾아냅니다.. 그 DNA 서열은 아그로바테리움(Agrobacterium)이라 불리는 자연 발생 박테리아의 변형된 버전을 사용하여 식물에 삽입됩니다. 식물은 실험실에서 자라고 과학자가 원래 설계한 순서가 정확히 포함되어 있는지 테스트합니다. 거기에서 식물을 증식할 수 있는 온실로 옮겨집니다. 그 후 시험을 수행하기 위해 실물을 재배할 수 있습니다. 그런 다음 변형되지 않은 식물과 농업적 성능이 동일하게 수행되는지 확인하기 위해 더 많은 실험이 수행됩니다.
GMO Answers: 가장 좋아하는 감자 제품은 무엇입니까?
Nat: 우리 집에서는 꽤 많은 감자를 먹고, 대부분의 감자는 식료품에서 신선한 것으로 구입해서 집에서 요리합니다.
자세한 내용은 원문 참조: https://gmoanswers.com/everything-potato-lover-needs-know-about-gm-potato