[비디오] 더 나은 빵 육종하기 (Breeding for Better Bread)

2019년 9월 3일

크롭라이프 인터내셔널(CropLife International)과 미국종자교역협회(American Seed Trade Association)가 공동 제작한 식물 유전자편집기술 비디오 시리즈 제3편이 발표되었다. 더 나은 빵 육종하기(Breeding for Better Bread)라는 제목의 비디오는 밀에 대해 다루고 있다.

밀은 전세계에서 주식으로 사용되고 있으며, 실제로 전세계에서 소비되는 칼로리 20퍼센트의 공급원이기도 하다. 캔자스 주립 대학교의 연구원들은 유전자편집기술과 같은 혁신적인 방법을 통해 이로운 특성이 더해진 밀을 육종하고 있다.

여기에는 글루텐을 적게 함유하도록 하는 밀 옵션이 포함되어 있는데 이는 글루텐에 민감한 사람들이 빵과 기타 빵에서 비롯된 식품을 즐길 수 있도록 도와줄 것으로 기대되고 있다.