[Case Study] 밀과 유전자 편집: 더 나은 빵 육종하기

2019년 12월 2일

[본 Case Study는 크롭라이프 인터내셔널에서 식물육종혁신 Case Study 시리즈의 일환으로 제작하였으며, 더 나은 카사바, 오렌지, 밀, 상추, 쌀, 콩을 만들기 위한 유전자 편집의 노력에 대해 알아보고 있다]

밀은 전세계에서 주식으로 사용되고 있으며, 실제로 전세계에서 소비되는 칼로리 20퍼센트의 공급원이기도 하다. 

캔자스 주립 대학교의 연구원들은 유전자편집기술과 같은 혁신적인 방법을 통해 이로운 특성이 더해진 밀을 육종하고 있다. 여기에는 글루텐을 적게 함유하도록 하는 밀 옵션이 포함되어 있는데 이는 글루텐에 민감한 사람들이 빵과 기타 빵에서 비롯된 식품을 즐길 수 있도록 도와줄 것으로 기대되고 있다. 

자세한 내용은 원문참조: https://croplife.org/wp-content/uploads/2019/12/CRP17043_CaseStudy_Wheat_FINAL.pdf