유전자편집 기술로 식량 제공과 기후변화 대응 방안 제시

농사에는 식품 쓰레기 문제가 심각하다. 해마다 전세계적으로 약 40%의 식량이 먹기도 전에 쓰레기로 버려지는데 이러한 음식 쓰레기의 상당부분이 농장에서 발생한다.

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이러한 문제해결을 위하여 과학자들은 유전자편집 기술이라는 새로운 무기를 사용하고 있다. 유전자편집 기술로 생산된 작물이 병충해에도 견디고 수송이나 저장과정에서도 오랫동안 신선함을 유지하여 거의 썩지않는 상태의 신선도를 가지게 된다.

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미국 펜실베니아 주립대학교 식물병리학자 Yinong Yang은 이러한 기술을 활용하여 갈변을 획기적으로 줄인 양송이버섯을 개발 한 바 있다.

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이러한 CRISPR기술은 작물의 품질을 향상시키고 과일이나 채소를 더욱 먹음직스럽게 보이도록 하여 음식물 쓰레기를 줄이는 효과가 매우 클것으로 기대하고 있다.

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자세한 내용은 원문참조: https://www.wired.co.uk/article/farm-food-waste-genetics

https://geneticliteracyproject.org/2021/09/24/edible-but-ugly-bruised-apples-and-spotty-potatoes-never-make-it-to-supermarket-shelves-tweaking-crop-genes-could-feed-billions-and-help-address-climate-change/?utm_medium=email&utm_source=jeeng