식품 규칙: 규제가 식품의 미래를 어떻게 바꾸고 있는가

세계 식량 시스템은 근본적인 변혁의 문턱에 서 있다. 현대사의 대부분 동안 규제는 경계선이자, 할 수 없는 일을 정의하는 규칙의 집합이었다. 그러나 오늘날 복잡한 기후, 건강, 경제적 요구 속에서 규제는 혁신의 촉매제가 될 수 있다. 산업계, 과학자, 시민사회와 함께 적응적으로 공동 설계될 때, 규제는 분열된 의제를 통합하고 정책을 집단적 진보의 기반으로 전환할 수 있다. 본 논문은 규제가 어떻게 영양가 높고 지속 가능한 식품 분야의 혁신을 촉진하는 플랫폼이 될 수 있는지 탐구한다.