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연구 결과: 밀 유전자 편집으로 아스파라긴 함량 감소
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로담스테드 연구소의 과학자들이 유전자 편집 기술을 이용해 수확량에는 영향을 주지 않으면서 아스파라긴 함량을 획기적으로 줄인 밀을 개발하는 데 성공했습니다. 이는 보다 안전한 식품 생산과 규제 준수 개선을 위한 유망한 길을 제시합니다. 2년 간의 현장 시험 결과, CRISPR 유전자 편집 기술을 이용해 생산된 밀은 유리 아스파라긴 농도를 크게 낮출 수 있는 것으로 나타났다고 연구팀은 밝혔습니다.
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