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[NEWS] 여러분의 치즈가 GMO인가요? Non-GMO Project와 다른 활동가들은 미국에 있는 치즈의 90%가 '오염'되어 있다고 주장합니다. 여기에 사실들이 있습니다.
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미국과 서구의 많은 지역에서 만들어지는 거의 모든 단단한 치즈는 유전공학으로 만들어진 단백질을 사용합니다. 치즈 생산에서, 레넷이라고 불리는 응고제는 우유를 응고시키는 데 사용됩니다. 레넷이 응고 과정을 주도하는 주요 효소는 카제인과 같은 우유 단백질에 작용하여 우유를 곱슬거리게 만드는 키모신이라고 불립니다. 최근 수십 년 동안 키모신은 유전 공학 과정을 사용하여 개발되었습니다.
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